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Komposition
Fine Dining
Sterne-Niveau im eigenen Esszimmer. Ein Mehrgang-Menü, das Gang für Gang vor Ihren Gästen entsteht — komponiert wie im Restaurant, serviert wie ein privater Abend.
Umfang
Was dabei ist.
- Mehrgang-Menü ab vier Gängen, individuell komponiert
- Vor- und Zubereitung in Ihrer Küche oder am Ofyr
- Servicekraft auf Wunsch — Wein, Wasser, Tempo
- Weinbegleitung in Abstimmung mit Ihrem Sommelier
- Aufräumen inklusive — Sie übernehmen eine saubere Küche
- Bis ca. 25 Personen — der intime Rahmen ist die Idee
Vorgehen
Wie wir das machen.
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01.
Gespräch
Anlass, Anzahl Gäste, Vorlieben, Allergien — das Fundament jedes Menüs.
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02.
Menüvorschlag
Ein durchkomponierter Vorschlag mit klarer Geschichte — Saison, Region, Handschrift.
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03.
Abend bei Ihnen
Ich komme früh, richte ein, koche, serviere — und gehe, wenn die Küche wieder Ihre ist.
Anfrage
Klingt nach Ihrem Anlass?
Schreiben Sie mir kurz, was Sie vorhaben — ich melde mich persönlich, meist innerhalb von zwei Werktagen.